Christmas is on the way!!!! 簡單的巧克力蛋糕

一年之中我最愛的是聖誕節，撇開我基督徒的身分，聖誕節總有一種類似童話的美感，聖誕樹、下雪、糖果、蘋果派....等太多的元素，雖然在台灣不下雪，也沒有太多的聖誕氣氛(商業氣氛倒濃厚的不得了...)，但校園書坊裡的聖誕節圖片和卡片，就夠人目眩神迷了。

不誇張，我從三月份就開始計畫聖誕節的餐桌了，每看到適合的菜餚食譜，便會興奮的試作，再決定是否那記菜單中。不過話說回來，現在十二月也過了好幾天了，菜單還是沒有想好確定版本，那到底從三月就開始計畫菜單是怎樣呢??????  orz....

好吧...也許是冬天的關係，天冷容易想要亂亂吃，甜的油的都愛，先不管聖誕餐桌上的事了，現在我好想吃巧克力蛋糕阿!!!!!!!

要滿足如此瞬間來的口慾衝動，我選擇了簡單快速的作法，其實就是馬芬蛋糕，但有濃厚的巧克力感，又不過甜喔~

材料:

中筋麵粉 1+ 2/3 cups
100%巧克力粉 2/3 cup
泡打粉 2 tsp
蘇打粉 1/2 tsp
鹽 1/2 tsp
黑糖 1/2 cup
全脂鮮奶 1cup+ 2 tbsp
植物食用油 1/3 cup+ 2 tbsp
雞蛋大顆的 2
香草精 1/2tsp
semisweet chocolate chips 1 cup
1/4 cup 切碎的核桃
防潮糖粉少許(可免)

作法:

烤箱預熱200度

粉類全部過篩到一個鋼盆裡，混合均勻後，把濕性材料加入後，攪拌均勻，但不用過度拌到非常柔滑的感覺，只要均勻就可以停止了，然後把chocolate chips加入，翻攪一下，就倒入模中。

我選用烤吐司的12兩大的模子，底部鋪上防油紙，倒入蛋糕糊後，輕敲一下模子，把氣泡打出來，送入烤箱烤1小時~1小時20分鐘即可。

用筷子插入測試是否烤熟，筷子插入拔出沒有沾麵糊就是熟了。

取出後灑上防潮糖粉，完成!

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吃部完放入冰箱會變比較硬，所以如果從冰箱拿出來要在稍微用微波爐加熱一下再吃喔~

聖誕節快到了!!!! 好好想想菜單吧~~~